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Processo e ações

Do copo ao processo: investigar possíveis causas pelos 6M e definir ações corretivas (para este lote) e preventivas (para os próximos). Não entra a identificação sensorial do defeito.

Processo e ações
6M na cervejaria: como investigar a origem de um defeito sem chutar a causa
O primeiro palpite diante de um defeito costuma ser a fermentação. Os 6M obrigam você a percorrer o processo inteiro, marcar o que ocorreu neste lote, aceitar que o "não sei" é uma alternativa e separar o que corrige agora do que previne depois, sem ranquear causas.
27 de outubro de 2026 · 11 min de leitura